Famille d’éleveurs à Bruges depuis 3 générations, j’ai repris l’exploitation en 1983.

Située à 10’ du centre de Bordeaux, la Ferme Fourcade, siège de l’Exploitation, comprend 100 ha sur la Réserve Naturelle des Marais de Bruges (Réserve Naturelle Périurbaine la plus grande d’Europe, 270 ha), et environ 50 ha sur les communes de Blanquefort et Parempuyre, soit un total de 150 ha de prairies naturelles sur lesquelles paissent 80 mères de race limousine et une centaine de veaux et génisses. Par ailleurs, je participe également à la conservation et au développement de la race bovine bordelaise en collaboration avec le Conservatoire des Races d’Aquitaine :  http://racesaquitaine.fr/

Les contraintes liées à la Réserve Naturelle (aucune utilisation de produits chimiques de synthèse etc. …) m’ont conduit tout naturellement, lors de la première crise de la vache folle en 1996, à la conversion en agriculture biologique. Ma façon d’élever ne changeait pas mais pour le Consommateur ce label était un signe de qualité et de reconnaissance. Une partie de ma production est vendue à un boucher de Bordeaux. La proximité de la ville et la forte demande des consommateurs pour des produits de qualité bio et locaux m’ont amené depuis une quinzaine d’année à la vente directe.